오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 찜기에 넣고 젓가락으로 찔러 부드럽게 익을 때까지 10-15분 정도 쪄주세요. (팁: 고구마를 미리 익혀두면 오븐에서 조리 시간을 단축할 수 있어요. 전자레인지에 돌려도 좋아요.)

2. 양파는 채 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 잘라주세요. 팬에 버터를 녹이고 양파와 베이컨을 넣어 향이 나고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 맛있답니다.)

3. 볶은 양파와 베이컨에 밀가루를 넣고 1분 정도 볶아 루를 만들어 주세요. 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 부드러운 크림소스를 만들어 주세요. (팁: 우유와 생크림을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어주면 뭉침 없이 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 크림소스에 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 찐 고구마의 절반을 그라탕 용기 바닥에 깔고, 베이컨 크림소스를 절반 정도 부어주세요. (팁: 기호에 따라 여기에 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌려주면 더 깊은 맛이 나요.)

5. 남은 고구마를 그 위에 올리고 나머지 크림소스를 모두 부어주세요. 마지막으로 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 뿌려야 더욱 먹음직스러운 비주얼과 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 15-20분 정도, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 파슬리 가루를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요. 치즈가 너무 빨리 타는 것 같으면 위에 호일을 덮어주세요.)