오늘의냉장고

1. 마늘, 대파, 당근, 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 재료를 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 먹기 좋아요.)

2. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 잘 저어줍니다. (팁: 달걀에 미리 간을 하면 볶음밥 전체의 맛을 살려줍니다.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 볶음밥이 지저분해지지 않고 고슬고슬하게 만들 수 있어요.)

4. 동일한 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아야 맛있는 향이 밥에 잘 배어들어요.)

5. 당근과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르면서 밥알을 풀어가며 강불에서 볶아주세요. (팁: 찬밥은 미리 전자레인지에 살짝 돌려두면 밥알이 잘 풀려요.)

6. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽에 간장을 넣어 지글지글 끓여 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아줍니다. 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 마무리하면 완성이에요! (팁: 간장을 직접 팬에 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.)