오늘의냉장고

1. 오꼬노미야끼 가루에 물과 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 양배추와 대파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있으니 살짝 섞어주세요.)

2. 만든 반죽에 채 썬 양배추와 대파, 새우를 넣고 살살 섞어주세요. (팁: 새우 외에도 오징어나 다른 해산물을 추가해도 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 뒤, 반죽을 넓게 펴 올려주세요. 그 위에 대패 삼겹살을 올려주세요. (팁: 반죽을 너무 두껍게 하면 익는 데 시간이 오래 걸리고 속까지 잘 안 익을 수 있어요.)

4. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 삼겹살이 익을 때까지 약불에서 구워주세요. (뚜껑을 덮으면 더 잘 익어요.) (팁: 불 조절을 잘해서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요.)

5. 다 익은 오꼬노미야끼를 접시에 옮겨 담고, 오꼬노미야끼 소스를 듬뿍 뿌린 후 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. 마지막으로 가쓰오부시를 올려내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.)