오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 살짝 다듬어주면 더욱 깔끔한 국을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 건져내고 육수는 따로 보관해주세요. (팁: 바지락을 먼저 끓여 육수를 내면 국물이 더욱 시원하고 깔끔해져요.)

3. 건져낸 바지락 육수에 콩나물과 다진 마늘, 국간장을 넣고 콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 덮어 끓여주세요. (팁: 콩나물은 비린 맛이 날 수 있으니 뚜껑을 덮고 익히거나, 처음부터 끝까지 열고 익히는 것 중 하나를 선택해야 해요.)

4. 콩나물이 익으면 건져냈던 바지락과 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 고춧가루를 풀어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 고춧가루는 나중에 넣어 색감을 살리고 매콤함을 더하는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞춰주면 시원하고 칼칼한 바지락 콩나물국 완성이에요. 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 싱겁다면 소금으로 간을 하고, 조금 더 깊은 맛을 원한다면 액젓을 약간 추가해도 좋아요.)