오늘의냉장고

1. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박은 모두 1cm 크기로 깍둑 썰어 준비해요. (팁: 재료는 너무 크게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 작게 썰면 식감이 없어져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 5분 정도 잘 볶아요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 춘장이 튀지 않게 조심하세요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 마늘, 돼지고기를 넣어 볶아요. 돼지고기가 익으면 양파, 감자, 애호박 순으로 넣고 볶아요. (팁: 양파는 충분히 볶아 단맛을 끌어올려주는 것이 좋아요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장을 넣고 잘 섞어가며 볶아요. 물 2컵, 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 끓여요. (팁: 춘장이 덩어리지지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

5. 재료들이 충분히 익고 국물이 자작해지면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰요. (원하는 농도까지) 중화면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 그릇에 담고, 따뜻한 짜장 소스를 듬뿍 얹어 채 썬 오이를 고명으로 올려 마무리해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가면서 조금씩 넣어 농도를 조절하세요.)