오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. 베이컨은 먹기 좋게 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스해요. (팁: 파스타 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 소스에 볶았을 때 딱 알맞은 식감이 돼요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 이어서 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아요. (팁: 베이컨에서 기름이 충분히 나오므로 올리브유는 너무 많이 두르지 않아도 괜찮아요.)

3. 고추장을 넣고 베이컨과 함께 살짝 볶아주세요. 고추장의 텁텁한 맛을 날려주고 고소함을 더해준답니다. (팁: 고추장이 타지 않도록 약불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 파마산 치즈 가루를 넣고 저어줍니다. (팁: 생크림과 우유는 차갑지 않은 상태로 넣으면 소스가 뭉치지 않아요.)

5. 삶아둔 스파게티 면과 남겨둔 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 면에 잘 배어들게 해주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 감칠맛을 더해줘요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 청양고추나 페퍼론치노를 추가하여 매운맛을 더해도 좋아요.)