오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 물기를 빼주세요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 대파는 송송 썰고, 생강은 다져주세요. 분량의 양념 재료(두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스)를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 생강 대신 생강가루를 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 볶아야 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

5. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 끓어오르면 데쳐둔 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰준 후, 참기름과 후추를 넣어 마무리해요. 밥 위에 얹어 맛있게 드세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)