오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 특히 배딱지 주변과 다리 사이를 꼼꼼하게 닦아주는 것이 중요해요. (팁: 꽃게는 흐르는 물에 씻어주세요. 살아있는 꽃게라면 집게에 다치지 않게 조심하세요.)

2. 찜통에 물을 붓고 끓으면 생강 한 조각과 맛술을 넣은 후, 찜기 위에 꽃게를 배가 위로 향하게 올려주세요. (팁: 꽃게를 배가 위로 향하게 찌면 내장이 흘러내리지 않아 고소함을 그대로 유지할 수 있어요.)

3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분 정도 쪄주세요. 꽃게 껍데기가 선명한 주황색으로 변하면 잘 익은 거예요. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

4. 꽃게가 쪄지는 동안 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 잘게 썬 청양고추와 홍고추, 참기름, 통깨를 섞어 찜 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 매콤하거나 새콤하게 조절하시면 더욱 맛있어요.)

5. 잘 쪄진 꽃게를 접시에 담고, 준비한 양념장과 함께 내면 맛있는 꽃게찜이 완성돼요. (팁: 김이 모락모락 날 때 바로 드시면 꽃게의 촉촉하고 부드러운 살을 최고로 즐길 수 있답니다.)