오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 단호박 껍질은 전자레인지에 살짝 돌리면 벗기기 쉬워요.)

2. 깍둑썰기 한 단호박에 올리브유 1큰술, 소금, 후추를 뿌려 잘 섞어주세요. (팁: 단호박에 오일 코팅을 해주면 오븐에서 더욱 촉촉하게 구워져요.)

3. 오븐을 190도로 예열한 후, 단호박을 베이킹 트레이에 펼쳐 약 15-20분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익어요.)

4. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. (팁: 채소는 차가운 물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 드레싱 재료인 발사믹 식초, 남은 올리브유 2큰술, 꿀, 소금, 후추를 모두 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 레몬즙을 추가해도 좋아요.)

6. 넓은 볼에 샐러드 채소, 방울토마토, 구운 단호박, 견과류를 담고 드레싱을 뿌려 가볍게 섞어주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)

7. 그릇에 예쁘게 담아 신선하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 페타 치즈나 크랜베리를 추가해도 맛있어요.)