오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 5~6cm 길이로 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 미나리 특유의 향과 아삭한 식감을 살리려면 너무 잘게 썰지 않는 것이 중요해요.)

2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해요. (팁: 얼음물을 사용하면 전이 더욱 바삭해지고, 반죽은 약간 흐르는 정도로 맞춰야 부드러워요.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 미나리, 홍고추, 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 미나리를 넣고 너무 오래 저으면 풋내가 날 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 충분히 시간을 두고 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭한 미나리전을 만들 수 있어요.)

5. 노릇하게 잘 구워진 미나리전을 접시에 담고, 기호에 따라 간장 양념장과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘 약간을 섞어 간장 양념장을 만들면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)