오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 사용하면 소스가 너무 묽어지지 않아요. 베이컨 대신 삼겹살이나 새우를 사용해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 살짝 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 익힘 정도를 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 베이컨을 볶아요. 베이컨이 노릇해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않게 약불에서 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 김치를 넣고 함께 볶다가 생크림과 우유를 붓고 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어요. (팁: 김치의 양에 따라 소스의 매콤함이 달라질 수 있으니, 맛을 보면서 김치 양을 조절해 주세요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 농도를 맞춰가며 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 역할을 한답니다.)