오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 몸통 안쪽에 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다리는 눈과 입을 제거하고 먹기 좋게 잘라줍니다. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 모양도 예뻐요.)

2. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. (팁: 캠핑 시에는 모든 재료를 미리 손질해서 지퍼백에 담아가면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강 가루를 한데 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 깊은 맛이 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 볶다가 숨이 죽기 시작하면 오징어와 느타리버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 익히는 것이 중요합니다.)

5. 오징어가 거의 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전, 팬 가장자리에 간장을 살짝 둘러 '불맛'을 내주면 캠핑 요리의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있답니다.)