일본식 부타동 (삼겹살 덮밥)
요리 소개
달콤 짭짤한 특제 간장 소스에 부드러운 삼겹살을 볶아 밥 위에 푸짐하게 올린 일본식 덮밥, 부타동이에요. 한 그릇 요리로 든든하고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 바쁜 일상 속에서 빠르고 맛있게 한 끼를 해결하고 싶을 때 최고의 선택이 될 거예요. 계란 노른자를 올려 터뜨려 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.
대체 재료 안내
삼겹살 대신 앞다리살이나 목살을 사용해도 괜찮아요. 계란 노른자가 부담스럽다면 생략하거나 수란으로 대체해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 생강은 얇게 편 썰어 준비해요. (팁: 얇게 썬 삼겹살을 사용하면 양념이 빨리 배고 조리 시간도 단축돼요.)
2. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물, 편 썬 생강을 넣고 끓여 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 녹을 때까지 약불에서 끓여주세요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. (팁: 삼겹살의 지방이 충분히 나오도록 바삭하게 굽는 것이 포인트예요.)
4. 삼겹살이 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 붓고 졸여주세요. (팁: 양념장이 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 볶아주세요.)
5. 소스가 고기에 잘 배어들면 불을 끄고 송송 썬 대파를 넣어 가볍게 섞어주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 신선한 향을 살려주는 것이 좋아요.)
6. 따뜻한 밥 위에 볶은 삼겹살을 푸짐하게 올리고 달걀 노른자를 얹은 후 통깨를 뿌리면 부타동 완성이에요. (팁: 기호에 따라 붉은 생강 절임(베니쇼가)을 곁들이면 더욱 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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