촉촉한 허브 버터 치킨 스테이크
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 허브 버터 치킨 스테이크는 근사한 한 끼 식사를 위한 완벽한 선택이에요. 향긋한 허브와 고소한 버터 풍미가 닭가슴살의 맛을 한층 업그레이드해주어 전혀 퍽퍽하지 않답니다. 만들기도 비교적 간단해서 홈파티 메뉴나 특별한 날 저녁 식사로도 좋고, 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 건강한 메뉴예요.
대체 재료 안내
로즈마리나 타임이 없다면 건조 허브(오레가노, 이탈리안 시즈닝)를 사용해도 괜찮아요. 버터 대신 올리브유만 사용해도 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 두툼한 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며 평평하게 만들어주세요. 소금과 후추로 밑간을 충분히 합니다. (팁: 닭가슴살을 굽기 전에 실온에 15분 정도 두면 더 고르게 익고 부드러워져요.)
2. 마늘은 칼 옆면으로 눌러 으깨고, 허브는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
3. 달군 팬에 올리브유 2T를 두르고 닭가슴살을 올려 중강불에서 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 자주 뒤집지 않아야 겉면이 바삭해져요.)
4. 닭가슴살이 거의 익으면 버터, 으깬 마늘, 허브를 넣고 버터가 녹으면 팬을 살짝 기울여 버터 오일을 닭가슴살 위에 끼얹어가며 1-2분 더 익혀주세요. (팁: 이 과정을 '바스팅(Basting)'이라고 하는데, 닭가슴살을 더욱 촉촉하게 만들어줍니다.)
5. 구워진 치킨 스테이크는 접시에 옮겨 담아 5분 정도 레스팅(Resting) 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)
6. 레몬 웨지나 샐러드를 곁들여 맛있게 즐기세요.
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영양 정보 (1인분)
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