퓨전 카레 닭볶음탕
요리 소개
매콤한 닭볶음탕에 이국적인 카레 향을 더해 더욱 특별해진 퓨전 카레 닭볶음탕이에요. 진한 양념이 닭고기와 감자에 쏙쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없답니다. 칼칼하면서도 카레 특유의 부드러운 맛이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 매력을 선사해요. 가족 외식 메뉴로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색이 없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭볶음탕용 닭 대신 닭다리살만 사용해도 좋고, 고구마를 넣으면 단맛이 더해져 맛있어요. 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략해 보세요.
재료
조리 순서
1. 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잡내를 제거하고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거해 주세요. (팁: 닭을 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼면 살이 더욱 쫄깃해져요.)
2. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 닭고기 크기에 맞춰 썰어야 익는 속도가 비슷해요.)
3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 카레가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 카레가루를 미리 양념장에 섞으면 뭉치지 않고 잘 풀려요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 데친 닭을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶다가, 준비한 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 살이 단단해져 나중에 부서지지 않는답니다.)
5. 만든 양념장과 물을 붓고 잘 섞어가며 끓여주세요. 국물이 졸아들고 감자가 부드럽게 익으면 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요! (팁: 중간중간 저어주면서 양념이 고루 배도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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