오늘의냉장고

1. 마늘과 태국 고추(또는 청양고추)는 다지거나 잘게 썰어 준비해요. 양파와 피망도 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 고추는 씨까지 다지면 더 매콤한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 피쉬소스, 설탕, 간장을 넣고 섞어 양념을 만들어주세요. (팁: 피쉬소스는 태국 요리의 핵심 조미료예요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 향이 강하게 올라오니 환기를 시키면서 볶는 것이 좋아요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 볶아주세요. 고기가 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 잡내가 나지 않고 풍미가 좋아져요.)

5. 만들어둔 양념을 넣고 재료와 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 볶음 요리는 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있는 불맛을 낼 수 있답니다.)

6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶은 후 불을 꺼요. 다른 팬에 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 밥 위에 볶은 고기와 함께 올려주면 완성이에요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)