오늘의냉장고

1. 청경채는 한 입 크기로 자르고, 모든 버섯과 채소는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해요.)

2. 작은 볼에 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료를 볶을 때 편리해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 버섯 순으로 넣어 각각 숨이 죽을 때까지 볶아 따로 접시에 덜어주세요. (팁: 채소는 각각 볶아야 물기가 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 같은 팬에 식용유를 살짝 더 두르고 청경채와 피망을 넣어 빠르게 볶아주세요. 청경채가 살짝 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 색감과 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 큰 볼에 볶아둔 모든 채소와 만들어둔 양념장을 넣고 통깨를 뿌려 고루 버무려주세요. (팁: 채소가 뜨거울 때 버무려야 양념이 더 잘 배어들어요.)

6. 간을 보고 부족하면 간장이나 설탕을 추가하고, 참기름을 살짝 더 둘러 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 불을 끄고 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더 살아나요.)