오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 돼지고기에 양념을 넣고 조물조물 버무린 후 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하면 1시간 이상 재우면 더 맛있어요). (팁: 고기를 재울 때 손으로 마사지하듯 버무리면 양념이 고루 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 처음에는 센 불에서 볶아 육즙을 가두고, 야채를 넣으면 중불로 줄여주세요.)

5. 양파가 투명해지면 팽이버섯을 넣고 살짝만 볶아주세요. 팽이버섯이 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 볶으면 물이 생기고 질겨지니 마지막에 넣고 재빨리 볶는 것이 좋아요.)