오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양배추는 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 올리고당을 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 볶다가 겉면이 노릇하게 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

4. 양파가 익으면 양배추를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶다가, 만들어둔 데리야키 소스를 넣고 센 불에서 졸여주세요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배면 불을 끄세요. 따뜻한 밥 위에 넉넉히 얹고 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 농도를 잘 조절해주세요. 너무 뻑뻑하면 덮밥으로 먹기 힘들어요.)