얼큰하고 시원한 다이어트 꽃게탕
요리 소개
꽃게의 시원한 맛과 칼칼한 국물이 어우러진 다이어트 꽃게탕이에요. 채소를 듬뿍 넣어 씹는 맛도 좋고, 칼로리 부담 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 해산물의 깊은 감칠맛이 국물에 녹아들어 시원하고 개운해서, 밥과 함께 먹거나 술안주로도 그만이에요. 건강까지 생각한 맛있는 꽃게탕으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
꽃게는 냉동 꽃게나 다른 해산물(새우, 바지락 등)로 대체 가능하며, 해산물을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 된장은 감칠맛을 더해주지만, 염분과 칼로리 조절을 위해 생략하거나 아주 소량만 사용해도 괜찮아요. 쑥갓은 미나리나 다른 향채소로 대체 가능합니다. 향이 강하지 않은 채소는 마지막 단계에 넣으세요.
재료
조리 순서
1. 꽃게는 솔로 깨끗이 문질러 씻은 후 배딱지를 떼고 몸통을 반으로 잘라주세요. 아가미와 입 주변의 지저분한 부분을 제거하고 다리 끝부분도 정리해 줍니다. (팁: 내장을 너무 많이 제거하면 감칠맛이 줄어드니 적당히 손질하는 것이 중요해요.)
2. 무는 나박썰기, 애호박과 양파는 반달썰기, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어둡니다. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수 600ml와 나박썰기한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 됩니다. (팁: 무를 먼저 넣어 끓이면 육수에 시원한 맛이 더욱 잘 우러나옵니다.)
4. 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 된장, 생강술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)
5. 육수가 끓으면 손질한 꽃게와 양념장을 넣고 끓여줍니다. 한소끔 끓어오르면 콩나물, 애호박, 양파를 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 꽃게는 너무 오래 끓이면 살이 단단해지므로 적당히 익혀주세요.)
6. 채소가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 마지막으로 쑥갓을 올리고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 쑥갓은 향을 살리기 위해 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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