오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋게 편으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다. (팁: 표고버섯 기둥은 육수를 낼 때 활용하면 좋아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 덮밥 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 저어주면 더욱 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 프라이로 만들어 따로 덜어둡니다. (반숙 노른자가 덮밥과 잘 어울려요!) (팁: 취향에 따라 완숙으로 만드셔도 좋습니다.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

5. 양파가 익으면 썰어둔 표고버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

6. 만들어둔 덮밥 양념을 팬에 붓고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 끓여주세요. 마지막에 참기름을 두르고 잘 섞어줍니다. (팁: 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

7. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 졸인 표고버섯 볶음을 넉넉히 올려줍니다. 만들어둔 달걀 프라이를 올리고 송송 썬 쪽파와 깨소금을 뿌려 마무리해주세요. (팁: 김가루나 김치를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)