오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 시금치는 너무 크지 않게 썰어야 달걀찜과 잘 어우러지고, 아이들이 먹기에도 편해요.)

2. 볼에 달걀을 풀고 물, 새우젓, 국간장을 넣은 후 거품기로 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 좋아지고, 비린 맛도 잡아줄 수 있어요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 잘게 썬 시금치를 깔아주세요. (팁: 뚝배기에 미리 참기름을 살짝 바르면 달걀찜이 눌어붙지 않고, 고소한 향이 더해져요.)

4. 시금치 위에 체에 거른 달걀물을 조심스럽게 부어주세요. (팁: 달걀물을 너무 가득 채우지 말고, 뚝배기 높이의 80% 정도만 채워주세요. 끓으면서 부풀어 오를 수 있어요.)

5. 뚝배기를 약불에 올리고 뚜껑을 덮어 10-15분 정도 끓여주세요. 중간에 뚜껑을 열어 익은 정도를 확인하고, 젓가락으로 저어주면서 공기를 빼주면 더 부드러워져요. (팁: 불이 너무 세면 뚝배기 바닥이 탈 수 있으니 꼭 약불에서 천천히 익혀주세요.)

6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 송송 썬 대파를 올리고, 참기름을 살짝 둘러주면 맛있는 시금치 달걀찜 완성이에요! (팁: 완전히 익기 직전에 불을 끄고 잔열로 마저 익히면 퍽퍽해지지 않고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)