오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포크로 찔러 양념이 잘 배도록 준비해 주세요. 라임 2개는 즙을 내고, 1개는 슬라이스 해주세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 익히는 시간도 단축되고 양념이 더 잘 스며들어요.)

2. 마늘, 생강, 고수 줄기, 청양고추(선택 사항), 다진 레몬그라스(선택 사항)를 잘게 다지거나 믹서에 갈아주세요. (팁: 향신채는 신선한 것을 사용할수록 향이 좋아요.)

3. 볼에 다진 향신채, 라임즙, 피쉬소스, 간장, 설탕, 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 닭다리살에 마리네이드 소스를 골고루 바르고 냉장고에 최소 30분 이상, 가능하면 1시간 이상 재워주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 맛이 훨씬 깊어진답니다. 밤새 재워두면 더욱 좋아요.)

5. 예열된 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 닭다리살을 껍질 부분부터 노릇하게 구워주세요. 중약불에서 껍질이 바삭해지고 속까지 완전히 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어에 180도에서 20분 정도 구워도 맛있어요.)

6. 구워진 닭고기를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 라임 슬라이스와 고수 잎을 올려 장식하면 완성이에요! (팁: 따뜻한 흰쌀밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)