오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. 마늘과 생강도 다져 준비해요. 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부는 미리 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 단단해지고 잡내도 제거할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 다진 양파와 대파(흰 부분)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

4. 고기가 익으면 양념장을 넣고 살짝 볶다가, 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 깍둑썰기한 두부를 넣고 끓여요. (팁: 육수를 넣은 후 약불에서 양념이 잘 배도록 끓여주는 것이 중요해요.)

5. 두부가 따뜻하게 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 청양고추와 대파(푸른 부분)를 넣고 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리하면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)