오늘의냉장고

1. 애호박, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. 애호박은 너무 굵지 않게 다져주세요. (팁: 채소를 다질 때 너무 크면 익는데 오래 걸리고 계란찜이 부드럽지 않을 수 있어요.)

2. 볼에 계란을 풀고 물(또는 육수), 국간장, 다진 새우젓, 소금을 넣고 거품이 나지 않도록 잘 저어줍니다. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러워져요. (팁: 계란물을 체에 거르면 알끈이 제거되어 더욱 부드럽고 균일한 계란찜을 만들 수 있답니다.)

3. 계란물에 다져둔 애호박, 당근, 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 너무 많이 저으면 거품이 생겨 구멍이 생길 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

4. 뚝배기나 전자레인지용 용기에 계란물을 붓고, 찜기에 찌거나 전자레인지에 돌려 익힙니다. 찜기 이용 시 중불에서 10-15분, 전자레인지 이용 시 랩을 씌워 3-5분 정도 돌려주세요. (중간에 한 번 확인) (팁: 찜기로 찔 때는 처음엔 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 은근하게 찌면 윗면이 터지지 않고 부드럽게 익는답니다.)

5. 완성된 애호박 계란찜에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있어요. (팁: 기호에 따라 통깨나 김가루를 뿌려주어도 좋아요.)