오늘의냉장고

1. 고등어 필렛은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 비린내에 민감하다면 청주나 맛술을 살짝 뿌려 10분 정도 재워두면 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 고등어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 뒤집어서 살코기 부분도 익혀주세요. (팁: 에어프라이어나 오븐에 구워도 편리하게 조리할 수 있답니다. 180도에서 10~12분 정도 구워주세요.)

3. 구워진 고등어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 부수거나 썰어주세요. (팁: 고등어가 뜨거울 때 부수면 살이 더 잘 부서지니 약간 식힌 후 다뤄주세요.)

4. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어주세요. (팁: 채소는 차가운 물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀을 섞어 샐러드 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 홀그레인 머스터드를 약간 추가하면 더욱 풍미 있는 드레싱을 만들 수 있답니다.)

6. 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 적양파를 보기 좋게 담고 그 위에 구운 고등어를 올려주세요. (팁: 다채로운 색감의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러운 샐러드를 만들 수 있어요.)

7. 만들어 둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)