오늘의냉장고

1. 잘 익은 김치는 국물을 짜내고 잘게 썰어주세요. 사과는 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜면 싱거워질 수 있으니 적당히 짜는 것이 좋아요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 달걀, 설탕을 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 조절해요. (팁: 반죽에 얼음물이나 차가운 물을 사용하면 전이 더 바삭하게 구워진답니다.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 김치와 사과, 잘게 썬 쪽파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 쪽파 외에 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 먹기 좋은 크기로 펼쳐주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 노릇하고 바삭하게 구워진답니다.)

5. 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 전이 너무 두껍지 않게 펴야 속까지 잘 익어요. (팁: 불 조절을 잘해서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워주는 것이 포인트예요.)

6. 구워진 사과 김치전을 접시에 담아 양념간장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 초간장을 찍어 먹으면 전의 느끼함을 잡아주고 맛을 더욱 살려준답니다.)