오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 반으로 자르거나 통째로 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 당근은 채 썰어주세요. (팁: 양송이는 통째로 넣으면 익으면서 즙이 생겨 더 맛있어요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 불고기용 소고기는 너무 얇은 것보다 적당히 두께가 있는 것이 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 물), 맛술, 후추를 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 설탕을 완전히 녹여주세요.)

4. 손질한 소고기에 만들어둔 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 고기에 간이 더 잘 배어 맛있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기와 양송이버섯, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 소고기가 거의 익으면 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하면 맛있는 양송이 불고기가 완성이에요! (팁: 기호에 따라 불고기 양념을 조금 더 추가하여 끓여도 좋아요.)