오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물은 흐르는 물에 2~3번 헹궈 이물질을 제거해야 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 굵은소금을 넣은 뒤 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 삶아주세요. 콩나물이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 콩나물은 뚜껑을 열고 삶거나 계속 닫고 삶거나 한 가지 방법으로 삶아야 비린내가 나지 않아요. 아삭함을 위해 너무 오래 삶지 마세요.)

3. 물기를 뺀 콩나물에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 콩나물이 뭉개지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 중요해요.)

4. 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 무쳐주세요. 간을 보고 부족하면 소금을 조금 더 넣어줍니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 추가하거나 다져서 넣어주세요.)

5. 완성된 콩나물무침은 그릇에 담아 바로 드시거나 냉장 보관해 차갑게 즐기세요! (팁: 새콤한 맛을 원하면 식초를 0.5큰술 정도 추가해도 좋아요.)