오늘의냉장고

1. 파스타 면은 끓는 소금물에 알단테로 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두고 버려주세요. (팁: 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아야 소스에 볶을 때 최적의 식감이 돼요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 슬라이스해서 준비해 주세요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 씹는 맛이 줄어들 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름에 양파와 마늘을 볶으면 풍미가 더 좋아져요.)

4. 카레가루를 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 향을 낸 후, 생크림과 우유를 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레가루를 미리 소량의 우유에 풀어 넣으면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타 면과 파마산 치즈 가루, 남겨둔 면수를 넣고 농도를 조절하며 볶아주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더해줘요. 조금씩 넣어가며 조절하세요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 접시에 담아 파슬리 가루나 파마산 치즈를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣어 칼칼함을 더해도 맛있어요.)