오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 슬라이스하고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해요. 양상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 잘게 썰어주세요. (팁: 양송이버섯은 너무 얇지 않게 썰어야 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 먼저 볶다가, 파프리카와 양송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 채소는 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감과 버섯의 쫄깃함을 동시에 살릴 수 있답니다.)

3. 버섯이 노릇하게 익으면 타코 시즈닝을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 다시 한번 볶아주세요. (팁: 타코 시즈닝이 없으면 고춧가루, 큐민 가루, 파프리카 가루를 섞어 사용해도 좋아요. 멕시칸 풍미를 내는 데 아주 중요하답니다.)

4. 다른 팬에 또띠아를 살짝 데우거나, 전자레인지에 20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아가 부드러워야 재료를 싸기 편리하고, 맛도 훨씬 좋답니다. 너무 오래 데우면 딱딱해지니 주의해주세요.)

5. 데운 또띠아에 양상추를 깔고, 볶은 양송이버섯과 파프리카를 올린 후 살사 소스와 샤워크림을 듬뿍 뿌려주면 완성이에요. (팁: 살사 소스와 샤워크림은 넉넉하게 뿌려야 타코의 맛을 제대로 즐길 수 있답니다. 고수나 할라피뇨를 추가해도 좋아요!)