오늘의냉장고

1. 다진 소고기와 돼지고기를 큰 볼에 담고 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리, 베이킹 소다, 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루, 고수 가루, 차가운 소고기 육수를 모두 넣어주세요.

2. 모든 재료를 손으로 끈기가 생기도록 10분 이상 충분히 치대어 반죽해주세요. 반죽이 찰져야 미티테이가 부서지지 않고 맛있게 구워진답니다.

3. 완성된 반죽은 랩을 씌워 냉장고에 넣어 최소 3시간 이상 숙성시켜주세요. (하룻밤 숙성하면 더욱 맛있어요.)

4. 숙성된 반죽을 꺼내 손에 식용유를 살짝 바르고 소시지 모양으로 길쭉하게 빚어주세요. (약 7-8cm 길이, 2cm 두께).

5. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 중강불에서 미티테이를 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워주세요. (그릴에 구우면 더욱 맛있답니다.)

6. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 잘 익으면 접시에 담아내면 이국적인 루마니아식 미티테이가 완성이에요!