오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘 (1/2큰술), 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 냅니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 (남은 1/2큰술)과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 생겨 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶다가, 양파와 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 익으면 다음 단계로 넘어가는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 골고루 섞어가며 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어주면서 볶아야 합니다. 필요하면 물을 1~2큰술 넣어 농도를 조절해주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 양념이 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 깻잎이나 상추 위에 볶은 닭가슴살을 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)