오늘의냉장고

1. 베이컨은 먹기 좋게 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. 계란 노른자는 따로 분리하고, 파르메산 치즈 가루와 섞어 준비해주세요. (팁: 베이컨은 살짝 도톰하게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉지 설명서에 나온 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 '알 덴테'로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 베이컨의 기름이 충분히 나오도록 볶아야 풍미가 깊어져요.)

4. 생크림과 면수를 넣고 보글보글 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 생크림이 너무 걸쭉해지면 면수를 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요.)

5. 삶은 면을 팬에 넣고 소스와 함께 잘 섞어주세요. 불을 끄고 계란 노른자 섞은 것과 파르메산 치즈 가루를 넣고 빠르게 버무려주세요. (팁: 불을 끄고 노른자를 넣어야 계란이 익지 않고 부드러운 소스를 유지할 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리나 통후추를 뿌려 완성하세요. (팁: 취향에 따라 페페론치노를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 맛있어요.)