소고기 등심 불고기
요리 소개
달콤 짭짤한 특제 양념에 재운 등심을 볶아 만든 한국인의 소울푸드 불고기예요. 부드러운 등심과 아삭한 채소의 조화가 일품이라 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 밥반찬은 물론, 술안주나 손님 접대 요리로도 손색없어요. 뜨거운 밥 위에 얹어 먹으면 든든하고 행복한 한 끼가 될 거예요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 팽이버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋아요. 당근이 없다면 피망이나 양배추 등 다른 색깔 채소로 대체하여 색감을 살릴 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 불고기용으로 얇게 썰거나 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 양파, 당근, 대파, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어요.)
3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 설탕을 조금 더 넣어도 좋아요.)
4. 만든 양념에 소고기를 넣고 조물조물 버무린 후, 30분 이상 냉장고에 재워주세요. (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 속까지 배어들어 더욱 맛있어져요.)
5. 달궈진 팬에 양념된 소고기와 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 다 익고 채소가 적당히 숨이 죽으면 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙이 살아있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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