오늘의냉장고

1. 소시지는 한입 크기로 썰고, 양파와 버섯도 슬라이스해요. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 오븐은 180°C로 예열해요. (팁: 시판 타르트지를 사용하면 키슈 만들기가 훨씬 간편해져요.)

2. 달군 팬에 식용유(또는 버터)를 두르고 소시지, 양파, 버섯을 순서대로 넣고 볶아요. 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 후 식혀주세요. (팁: 재료들을 충분히 식혀야 계란 필링과 섞였을 때 익지 않아요.)

3. 볼에 계란, 우유, 생크림을 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞추고, 볶아둔 소시지 채소와 모차렐라 치즈를 넣고 고루 섞어 필링을 만들어요. (팁: 넛맥은 계란 비린내를 잡고 풍미를 더해주는 역할을 한답니다.)

4. 타르트지에 포크로 구멍을 송송 낸 후, 예열된 오븐에 10분 정도 구워주세요 (블라인드 베이킹). 미리 구워두면 타르트지가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 블라인드 베이킹 시 유산지를 깔고 콩이나 쌀을 올려 구우면 시트가 부풀어 오르는 것을 막을 수 있어요.)

5. 미리 구워둔 타르트 시트에 필링을 가득 채우고, 180°C로 예열된 오븐에 30-40분간 구워주세요. 필링이 완전히 익고 윗면이 노릇해지면 완성이에요. (팁: 가운데 부분을 젓가락으로 찔러보아 묻어나는 것이 없으면 잘 익은 거예요.)