오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 쪽파, 파프리카, 당근은 삼겹살 길이와 비슷하게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 맞춰야 말기 편하고 보기에도 예뻐요.)

2. 얇게 썬 삼겹살을 펼치고 그 위에 준비한 팽이버섯, 쪽파, 파프리카, 당근을 적당히 올린 후 돌돌 말아주세요. 마지막은 삼겹살 끝부분으로 잘 감싸 풀리지 않게 해요. (팁: 삼겹살이 너무 얇다면 2장을 겹쳐서 말아도 좋아요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 구이용 소스를 만들어요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 재료 준비 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살 야채말이의 끝부분부터 팬에 닿게 하여 풀리지 않도록 구워주세요. 사방을 노릇하게 구워 삼겹살이 완전히 익으면 구이용 소스를 붓고 졸이듯이 구워 마무리해요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 소스를 넣은 후에는 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 뜨거울 때 맛있게 즐겨요. 남은 소스를 뿌려 먹어도 좋고, 기호에 따라 초고추장이나 와사비 간장을 곁들여도 맛있답니다. (팁: 이쑤시개로 고정하면 구울 때 풀릴 걱정 없이 편하게 구울 수 있어요.)