오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 헹군 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 살짝 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 하면 닭고기 자체의 맛이 더 좋아져요.)

2. 감자, 당근, 양파는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고루 익는답니다.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내고, 투명해지면 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇해지도록 볶습니다. (팁: 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 감자와 당근을 넣고 2-3분 더 볶다가 물을 붓고 끓입니다. (팁: 끓어오르는 동안 생기는 불순물은 걷어내야 깔끔한 카레 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 물이 끓어오르면 불순물을 걷어내고, 감자가 부드러워질 때까지 10분 정도 중약불에서 끓입니다. (팁: 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있어요.)

6. 불을 끄고 카레 가루를 넣어 덩어리 없이 잘 풀어준 후, 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 5-7분 더 끓입니다. (팁: 카레 가루를 넣은 후에는 계속 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않고 덩어리가 생기지 않아요.)

7. 선택적으로 우유 또는 코코넛밀크 50ml를 이때 넣어주면 더욱 부드러워져요. 따뜻한 밥 위에 닭다리살 카레를 넉넉히 얹어 맛있게 즐기세요! (팁: 달걀 프라이나 돈가스를 곁들이면 더욱 푸짐한 한 끼가 된답니다.)