오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶아주세요. 면이 다 익기 1-2분 전에 면수 1컵을 따로 덜어두세요. (팁: 파스타 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 식감을 낼 수 있어요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파와 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 깔끔해요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶다가, 생크림과 우유, 고추냉이를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 농도를 봐가며 면수를 조금씩 추가해 주세요. (팁: 고추냉이는 크림소스에 잘 풀어지도록 저어가면서 넣어주세요.)

5. 소스가 끓으면 삶은 파스타 면과 파마산 치즈 가루를 넣고 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파스타는 소스가 면에 충분히 스며들도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.)