촉촉 돼지고기 수육 보쌈
요리 소개
야들야들 촉촉한 돼지고기 수육과 아삭한 상추가 환상의 조화를 이루는 보쌈이에요. 집에서 직접 만들면 더욱 신선하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어 외식 못지않은 만족감을 느낄 수 있답니다. 삶는 과정은 간단하지만, 깊은 풍미를 자랑하는 보쌈은 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 든든하고 푸짐한 한 끼를 원하신다면 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 부위는 삼겹살 외에 앞다리살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요. 월계수잎이 없다면 생략 가능하며, 된장 대신 간장을 사용해도 되지만 된장을 넣는 것이 잡내 제거에 더 효과적이랍니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 반으로 자르고 대파는 큼직하게 썰어주세요. (팁: 고기 누린내 제거를 위해 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼는 것도 좋아요.)
2. 냄비에 돼지고기와 양파, 대파, 통마늘, 생강, 된장, 커피가루, 월계수잎을 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 부어주세요. (팁: 커피가루는 고기의 잡내를 잡아주고 색깔을 먹음직스럽게 만들어줘요. 인스턴트 커피면 충분해요.)
3. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 40~50분간 푹 삶아주세요. 고기가 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 조절해 주세요.)
4. 삶은 고기는 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 고기가 따뜻할 때 바로 썰기보다 한 김 식혀야 육즙 손실을 줄이고 깔끔하게 썰 수 있어요.)
5. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 접시에 썰어둔 수육과 함께 새우젓, 쌈장을 곁들여 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 곁들임 채소로 깻잎, 배추 등을 준비하면 더욱 풍성한 보쌈을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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