오늘의냉장고

1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려주세요. 돼지고기는 잡채용으로 길게 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간해 주세요. (팁: 떡을 불려두면 나중에 볶을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 데쳐 물기를 짠 후 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 각 채소는 비슷한 두께로 썰어야 고루 익는답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶아 덜어내세요. 같은 팬에 양파, 당근, 표고버섯, 시금치를 각각 볶아 살짝 익혀 덜어내세요. (팁: 재료들을 따로 볶아야 채소의 색감과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 팬에 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 끓여 양념장을 만든 후 불려둔 떡을 넣고 양념이 배도록 볶아주세요. (팁: 떡에 양념이 골고루 스며들도록 잘 저어주세요.)

5. 떡이 부드러워지면 볶아둔 돼지고기와 채소들을 모두 넣고 한 번 더 빠르게 볶아준 후 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 모든 재료를 넣고 너무 오래 볶지 않아야 채소의 신선함이 살아 있어요.)