오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 잘게 다지고, 청양고추는 송송 썰어주세요. 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져야 고르게 익고 맛이 잘 어우러져요.)

2. 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕, 맛술을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶는 동안 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않게 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기에 맛술을 살짝 넣어 밑간을 하면 잡내 제거에 도움이 된답니다.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 전체적으로 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 재빨리 볶아주세요.)

6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주세요. 다른 팬에 달걀 프라이를 반숙으로 만들어 준비해주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶는 것이 중요해요.)