오늘의냉장고

1. 따뜻한 밥에 참기름 1큰술, 소금 0.5작은술, 통깨 0.5큰술을 넣고 주걱으로 잘 섞어 한 김 식혀주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 섞어주면 좋아요.)

2. 당근은 깨끗이 씻어 채 썰어주세요. 식용유를 두른 팬에 채 썬 당근과 소금 약간을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 접시에 펼쳐 식혀주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로 볶는 것이 좋아요.)

3. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 팬에 얇게 지단을 부친 후 한 김 식혀 길게 채 썰어 준비합니다. (팁: 약불에서 천천히 부쳐야 타지 않고 예쁜 색깔의 지단을 만들 수 있어요.)

4. 시금치는 끓는 물에 소금 약간을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 참기름 0.5큰술, 소금 약간, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지므로 색깔이 선명해지면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

5. 단무지와 맛살은 김밥용으로 길게 썰어 준비합니다. (팁: 재료들의 길이를 일정하게 맞춰주면 김밥을 말 때 훨씬 수월하고 모양도 예뻐요.)

6. 김발 위에 김을 올리고 밥을 얇게 펼쳐주세요 (김의 위쪽 2~3cm는 비워둡니다). 준비한 당근, 계란, 시금치, 단무지, 맛살을 올린 후 손으로 재료를 잡고 김발을 이용해 단단하게 말아주세요. (팁: 밥을 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴주는 것이 중요해요. 처음부터 끝까지 일정한 힘으로 말아야 김밥이 단단하게 유지됩니다.)

7. 말아진 김밥 표면에 참기름 0.5큰술을 고루 바르고 통깨 0.5큰술을 뿌린 후 칼에 참기름을 살짝 발라 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다. (팁: 칼에 참기름을 바르면 김밥이 끈적이지 않고 깔끔하게 잘 썰려요. 한 번에 너무 많은 김밥을 썰려고 하지 말고, 칼을 지그시 눌러가며 썰어주세요.)