오늘의냉장고

1. 양상추, 깻잎, 오이, 양파, 적채는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 곱게 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주면 더욱 아삭하고 부드러워져요. (팁: 채소는 미리 손질해서 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 분량의 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 작은 볼에 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 만두를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 튀기듯이 굽는 것이 포인트예요! (팁: 기름 온도가 너무 높으면 만두 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요.)

4. 구워진 만두는 키친타월에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 기름을 잘 빼야 비빔만두가 느끼하지 않고 담백해요.)

5. 큰 볼에 손질한 채소와 만들어 둔 비빔 양념장을 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 채소가 뭉개지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 좋아요. (팁: 만두는 나중에 올려야 바삭함을 유지할 수 있어요. 채소 무침을 먼저 완성해주세요.)

6. 접시에 매콤새콤하게 버무린 채소 무침을 보기 좋게 담고, 그 위에 바삭하게 구운 만두를 예쁘게 올려주면 맛있는 비빔만두 완성이에요. 취향에 따라 통깨를 한 번 더 솔솔 뿌려주세요! (팁: 먹기 직전에 만두와 채소를 버무려 드시면 더욱 신선하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)