햄 김치찌개
요리 소개
한국인의 소울푸드, 얼큰하고 구수한 김치찌개에 햄을 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하게 즐기는 레시피예요. 칼칼한 김치와 햄의 고소한 맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 스트레스가 쌓였을 때 강력 추천하는 메뉴예요. 두부를 추가하면 더욱 부드럽고 든든하게 드실 수 있어요!
대체 재료 안내
햄 대신 소시지나 돼지고기 목살을 사용해도 좋아요. 두부 대신 버섯이나 콩나물을 넣어 아삭한 식감을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 햄은 두툼하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 두부도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 신김치가 너무 시면 물에 살짝 헹궈 사용하거나 설탕을 조금 넣어 신맛을 중화시켜 주세요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 햄을 먼저 노릇하게 볶아주세요. 햄의 고소한 맛을 끌어올릴 수 있답니다. (팁: 햄을 먼저 볶으면 찌개의 맛이 한층 더 깊어져요.)
3. 볶은 햄에 김치를 넣고 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣어 함께 볶아주세요. 김치가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.)
4. 멸치 육수를 붓고 김치가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내 주면 국물이 더 깔끔해져요. (팁: 육수를 충분히 끓여야 김치의 맛이 국물에 잘 우러나와요.)
5. 김치가 충분히 익으면 양파, 두부, 대파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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