오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 닭가슴살에 우유를 살짝 재워두면 더 부드러워져요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 올리브 오일을 약간 넣으면 면끼리 달라붙지 않아요.)

3. 바질 페스토를 만들 거예요. 깨끗이 씻은 바질 잎, 잣, 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일 80ml, 소금을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 잣을 마른 팬에 살짝 볶으면 고소한 향이 더욱 진해져요!)

4. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭가슴살을 노릇하게 구워주세요. 다 익으면 잘라둔 방울토마토를 넣고 살짝 볶아 향을 더해요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해지니 주의하세요.)

5. 구운 닭가슴살과 방울토마토에 삶아둔 스파게티면과 만들어둔 바질 페스토를 넣고 잘 버무려주세요. 이때 남겨둔 면수를 1/2컵 정도 넣어가며 농도를 맞춰요. (팁: 페스토는 불을 끄고 면의 잔열로 버무려야 향이 살아있어요.)

6. 골고루 섞이면 접시에 담고 기호에 따라 파마산 치즈와 후추를 뿌려 완성해요. (팁: 신선한 바질 잎을 몇 장 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)