오늘의냉장고

1. 오리고기는 잘게 썰고, 양파, 파프리카, 피망도 잘게 다져 준비해요. 훈제오리를 사용할 경우 슬라이스 된 것을 사용하면 더 편리해요. (팁: 모든 재료를 잘게 썰어야 또띠아 안에 고루 들어가고 먹기에도 편해요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 먼저 볶아 향을 내요. 이어서 오리고기를 넣고 소금, 후추, 칠리 파우더로 밑간하며 볶아 익으면 다진 파프리카, 피망, 할라페뇨를 넣고 살짝 더 볶아 접시에 덜어두세요. (팁: 오리고기는 완전히 익히고, 채소는 아삭한 식감이 살도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

3. 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 깔고 그 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려요. 치즈가 살짝 녹으면 볶아둔 오리고기-채소 속을 반쪽에만 올려주세요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 또띠아가 타지 않고 치즈가 고루 녹아요.)

4. 남은 모짜렐라 치즈를 속 재료 위에 다시 뿌리고, 또띠아를 반으로 접어 치즈가 완전히 녹고 양면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 뒤집을 때 속 재료가 쏟아지지 않도록 조심하고, 꾹꾹 눌러가며 구우면 치즈가 잘 붙어요.)

5. 완성된 퀘사디아를 먹기 좋게 삼각형으로 썰어 접시에 담고, 살사 소스와 샤워크림을 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 고수를 올려주면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)