오늘의냉장고

1. 양배추는 곱게 채 썰어주고, 베이컨 또는 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 썰어야 부드러운 오코노미야키를 만들 수 있어요. 너무 두꺼우면 씹는 맛이 강해질 수 있답니다.)

2. 볼에 부침가루(또는 박력분), 계란, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)

3. 반죽에 채 썬 양배추를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 새우살, 오징어 등을 추가하면 더욱 풍성한 오코노미야키를 만들 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 도톰하게 펴 올린 후, 그 위에 베이컨(또는 삼겹살)을 올려주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 된답니다. 처음부터 센 불에 하면 겉만 타요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 접시에 담고, 오코노미야키 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌린 후 가쓰오부시를 듬뿍 올려 마무리해주세요. (팁: 마요네즈는 비닐봉투에 넣어 끝을 살짝 잘라 사용하면 예쁜 지그재그 모양을 만들 수 있어요.)