오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 포장지 지시사항보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨둡니다. 연어 필레는 소금, 후추로 간하여 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 파스타 면수는 나중에 소스 농도 조절에 사용하면 좋아요.)

2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 썰어둔 연어를 노릇하게 구워 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 연어를 너무 바싹 익히지 않아도 괜찮아요. 나중에 소스에 넣고 다시 익힐 거예요.)

3. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 중약불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶은 채소에 생크림과 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하여 농도를 조절하세요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 파스타 면과 구워둔 연어를 넣고 잘 섞어줍니다. 파마산 치즈를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하고, 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려주세요. (팁: 파스타는 소스와 함께 1-2분 더 볶으면 면에 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)