오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 달걀은 2개를 먼저 풀고, 나머지 2개는 나중에 사용할 수 있도록 따로 둡니다. (팁: 닭다리살의 껍질은 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용해도 좋습니다. 껍질이 있으면 더 고소합니다.)

2. 냄비나 깊은 팬에 다시마 육수, 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 끓입니다. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 익힙니다. (팁: 다시마 육수가 없으면 물에 다시마 조각을 넣고 끓여 사용하거나, 치킨 스톡을 희석하여 사용해도 좋습니다.)

3. 양파가 익으면 손질한 닭다리살을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. (약 5-7분) (팁: 닭고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 미리 풀어둔 달걀 2개 중 절반을 닭고기 위에 고루 끼얹고, 살짝 익기 시작하면 남은 달걀물을 마저 끼얹습니다. 달걀이 반숙 상태가 되면 불을 끄고 송송 썬 대파를 뿌립니다. (팁: 달걀을 넣은 후 너무 휘젓지 않고 그대로 익혀야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.)

5. 따뜻한 밥 위에 조리된 닭고기와 달걀을 보기 좋게 얹어 완성합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 시치미(일본식 고춧가루)를 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.)